Mulukhiyah ملوخية Abido

ملوخية , Mulukhiyah, molokheyya, molokhia ou mulukhiyyah.  Il est utilisé comme légume. 
Il est populaire dans les pays du Moyen-Orient, d'Afrique de l'Est et d'Afrique du Nord 
et s'appelle «Saluyot» aux Philippines. Mulukhiyah est plutôt amer, et lorsqu'il est bouilli,
 le liquide qui en résulte est un bouillon épais et hautement mucilagineux; 
il est souvent décrit comme «visqueux», un peu comme le gombo cuit.
 Le mulukhiyah est généralement consommé cuit, non cru, et est le plus souvent transformé en une sorte de soupe ou de ragoût,
 portant généralement le même nom que le légume dans la langue locale.
 Traditionnellement, 
la mulukhiyah est cuite avec du poulet ou au moins 
du bouillon de poulet 
pour la saveur et est servie avec du riz blanc, accompagné de citron ou de citron vert