فلافل, [fæˈlæːfɪl] est une boule ou une galette frite à base de pois chiches moulus, de fèves ou des deux.
Le falafel est un aliment traditionnel du Moyen-Orient, généralement servi dans un pita,
qui agit comme une poche, ou enveloppé dans un pain plat connu sous le nom de taboon; «Falafel» se réfère aussi
fréquemment à un sandwich enveloppé qui est préparé de cette manière. Les boules de falafel sont garnies de
salades, de légumes marinés, de sauce piquante et arrosées de sauces à base de tahini. Les boules de falafel
peuvent également être consommées seules comme collation ou servies dans un plateau meze (assortiment d'entrées).
Falafel – فلافل
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