La cerise (séchée ou confite) sert plutôt à la préparation de tartes, de confitures et de jus. Cinq fois plus riche en antioxydants que la cerise douce, elle contribuerait à prévenir le cancer et plusieurs autres maladies.
Caractéristiques de la cerise :
- Riche en glucides ;
- Source d’antioxydants ;
- Source de vitamine A et C ;
- Source de cuivre ;
- Source de fibres.
